白いんげん豆と白菜のクリーム煮
白いんげん豆 1/2カップ
白菜 300g
人参 1/2本
帆立貝柱 2コ
青ねぎ 1/2本
干ししいたけ(もどしたもの) 4枚
茎ニンニク 50g
サラダ油 大さじ3杯
(A)
┌ 酒 大さじ2杯
│ 水 2カップ
│ マギー ブイヨン 3コ
└ ネスレ ミルクメイド （無糖練乳） 1/4カップ
こしょう 少々
ごま油 少量
片栗粉 小さじ2杯
水 大さじ1杯
※切り方・計り方が分からない方はこちら
作り方 （用語説明は青字をクリックして下さい。）
1. 白いんげん豆はよく洗い、たっぷりの水に一晩つけてしわがなくなった状態までもどし(時間外)、強火で10分位煮立て、煮汁を捨てて(ゆでこぼす)新たに水をたっぷり加え、やわらかく煮ておきます。
2. 白菜と人参は5cm長さの拍子木切り、帆立貝柱はうす切り、青ねぎは斜めうす切り、干ししいたけは細切り、茎ニンニクは5cm長さに切っておき、それぞれ別々にサラダ油で炒めます。
3. 鍋に1.の豆と2.の材料と(A)を加えて5分間煮てから、こしょう、ごま油で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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